Recepten & Blog
Arrosticini's
Barbecue Marq aan het woord: Arrosticini zijn misschien wel de bekendste barbecuegerechtjes uit de Italiaanse regio Abruzzo. Deze dunne spiesjes van schapen- of lamsvlees worden daar al generaties lang boven houtskool bereid en vormen een belangrijk onderdeel van de lokale eetcultuur. Oorspronkelijk werden arrosticini gemaakt door herders die tijdens het hoeden…
Pepperoni pizza brood
Barbecue Marq aan het woord: Pizza en barbecue vormen een verrassend goede combinatie, omdat beide gerechten draaien om hoge temperaturen, een krokante korst en rijke smaken. Dit recept voor Pepperoni pizza brood brengt die twee werelden samen in één eenvoudig barbecuegerecht. Allereerst gebruik je een grote ciabatta als basis, waarna je…
Aziatische Sloppy Joe’s
Aziatische Sloppy Joe’s zijn een heerlijke kruising tussen de klassieke Amerikaanse comfortfood-sandwich en de rijke smaken uit de Aziatische keuken. Oorspronkelijk komt de Sloppy Joe uit de Verenigde Staten, waar het gerecht bekendstaat als een broodje met rul gebakken gehakt in een zoete en hartige tomatensaus. In deze barbecuevariant krijgt…
Krokante kiptaco’s
Barbecue Marq aan het woord: Krokante kiptaco’s zijn een perfecte combinatie van knapperige texturen en frisse smaken en daardoor een ideaal gerecht voor de barbecue. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in Mexico, waar taco’s al eeuwenlang een belangrijk onderdeel vormen van de eetcultuur. Hoewel traditionele taco’s vaak met langzaam gegaard vlees…
Broodjes met zelfgemaakte Italiaanse worst
Allereerst is het maken van broodjes met Italiaanse worst een prachtige manier om barbecue en ambacht te combineren, aangezien je niet alleen grilt maar ook zelf worst bereidt. Dit recept vindt zijn oorsprong in Italië, waar verse kruiden zoals oregano en basilicum een centrale rol spelen. Daardoor krijgt de worst…
Hunters Chicken Orzo
Deze keer pakt onze huisblogger Barbecue Marq flink uit met een mooi eenpansgerecht. Hij vertelt je er meer over: Hunters Chicken Orzo is een stevig barbecuegerecht dat perfect laat zien hoe veelzijdig koken op de barbecue kan zijn. In dit gerecht worden sappige kip, krokant spek en orzo pasta gecombineerd tot een…
Nigeriaanse Djerma
Barbecue Marq aan het woord: Nigeriaanse Djerma is een Afrikaans stoofgerecht met kip in romige pindasaus dat uitstekend past bij koken op de barbecue. Een Dutch oven boven houtskool zorgt namelijk voor gecontroleerde warmte en een gelijkmatige garing. De combinatie van tomaat, specerijen en pinda’s vormt de basis van dit gerecht,…
Babi Pangang met atjar tjampoer
Barbecue Marq aan het woord: Babi Pangang met atjar tjampoer is een gerecht dat zich goed leent voor bereiding op de barbecue, aangezien deze methode zorgt voor een gecontroleerde garing en een gelijkmatige smaakopbouw. De keuze voor buikspek speelt hierbij een belangrijke rol, omdat dit stuk vlees voldoende vet bevat om…
Chicken Perloo
Barbecue Marq aan het woord: Chicken Perloo is een klassiek éénpansgerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten, met name uit de kustgebieden rond de Golf van Mexico. Het gerecht maakt deel uit van de Creoolse en Cajun-keukentradities, waar koken draait om eenvoud, samen delen en maximale smaak uit minimale middelen.…
Mosterd schnitzel met gegrilde groenten
Barbecue Marq aan het woord: Een schnitzel is altijd goed, maar deze mosterd schnitzel met gegrilde groenten tilt het klassieke gerecht naar een hoger niveau. De combinatie van mals vlees, kruidige marinade en een romige mosterdsaus zorgt voor een gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue of een gezellige avond…
