Blog
Arrosticini's
Barbecue Marq aan het woord: Arrosticini zijn misschien wel de bekendste barbecuegerechtjes uit de Italiaanse regio Abruzzo. Deze dunne spiesjes van schapen- of lamsvlees worden daar al generaties lang boven houtskool bereid en vormen een belangrijk onderdeel van de lokale eetcultuur. Oorspronkelijk werden arrosticini gemaakt door herders die tijdens het hoeden…
Pepperoni pizza brood
Barbecue Marq aan het woord: Pizza en barbecue vormen een verrassend goede combinatie, omdat beide gerechten draaien om hoge temperaturen, een krokante korst en rijke smaken. Dit recept voor Pepperoni pizza brood brengt die twee werelden samen in één eenvoudig barbecuegerecht. Allereerst gebruik je een grote ciabatta als basis, waarna je…
Aziatische Sloppy Joe’s
Aziatische Sloppy Joe’s zijn een heerlijke kruising tussen de klassieke Amerikaanse comfortfood-sandwich en de rijke smaken uit de Aziatische keuken. Oorspronkelijk komt de Sloppy Joe uit de Verenigde Staten, waar het gerecht bekendstaat als een broodje met rul gebakken gehakt in een zoete en hartige tomatensaus. In deze barbecuevariant krijgt…
Krokante kiptaco’s
Barbecue Marq aan het woord: Krokante kiptaco’s zijn een perfecte combinatie van knapperige texturen en frisse smaken en daardoor een ideaal gerecht voor de barbecue. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in Mexico, waar taco’s al eeuwenlang een belangrijk onderdeel vormen van de eetcultuur. Hoewel traditionele taco’s vaak met langzaam gegaard vlees…
Chicken Perloo
Barbecue Marq aan het woord: Chicken Perloo is een klassiek éénpansgerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten, met name uit de kustgebieden rond de Golf van Mexico. Het gerecht maakt deel uit van de Creoolse en Cajun-keukentradities, waar koken draait om eenvoud, samen delen en maximale smaak uit minimale middelen.…
Mosterd schnitzel met gegrilde groenten
Barbecue Marq aan het woord: Een schnitzel is altijd goed, maar deze mosterd schnitzel met gegrilde groenten tilt het klassieke gerecht naar een hoger niveau. De combinatie van mals vlees, kruidige marinade en een romige mosterdsaus zorgt voor een gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue of een gezellige avond…
Tortilla kebabs op spies
Barbecue Marq aan het woord: Met deze tortilla kebabs op spies zet je een echte blikvanger op tafel. Sappig Black Angus gehakt, op smaak gebracht met een geurige mix van kruiden, verpakt tussen knapperige tortilla’s en geroosterd tot ze een goudbruin korstje krijgen. Tijdens het grillen smeer je ze in met…
Gegrilde lamskoteletjes met honing mosterdsaus
Barbecue Marq aan het woord: Als je net zo dol bent op barbecueën als ik, weet je dat simpele gerechten soms het meeste impact hebben. Lamskoteletjes lenen zich daar perfect voor: mals, smaakvol en verleidelijk rosé. Toch is het de honing-mosterdsaus die dit gerecht écht afmaakt. De combinatie van zoete honing…
Pittige kipdrumsticks in tomatensaus
Barbecue Marq aan het woord: Soms heb je van die gerechten die weinig moeite kosten, maar enorm veel indruk maken. Deze pittige kipdrumsticks in tomatensaus is er zo eentje. Gemaakt op de barbecue, in een Dutch oven, met een saus die barst van smaak: zoet, pittig, zuur en warm tegelijk. Het…
Gerookte Iberico ribfingers
Barbecue Marq,heeft het perfecte tussendoortje voor jou en hij vertelt je er graag meer over. Als je houdt van sappig, smaakvol vlees van de BBQ, dan zijn Ibérico ribfingers echt iets voor jou. Deze relatief onbekende pareltjes komen van het beroemde Ibérico-varken uit Spanje – hetzelfde dier waarvan ook de…
