Heel Hollands varken kopen
Een Hollands speenvarken kopen met tevredenheidsgarantie
Al jaren verkopen wij naar tevredenheid hele speenvarkens aan iedereen die de uitdaging aangaat. Want je koopt deze big niet om thuis versnijden, dat vlees hebben wij ook los in de winkel. Nee, met een heel varkentje koop je een eyecatcher, een vrienden project, een mooie dag! Dat begrijpen wij heel goed en daarom staan wij voor ons mooie vlees garant. Niet alleen voor de speenvarkens overigens. De varkens komen vers uit de Bommelerwaard en worden direct na slachten diepgevroren!
Assortiment speenvarkens
Niet iedereen heeft de tijd en niet iedere groep is even groot. Daarom hebben wij varkentjes in verschillende maten die wel of niet voorbereid zijn. Onze varkens:
Heel hollands varkentje kopen van +/- 12 kilo
Heel hollands varkentje kopen van +/- 20 kilo
Wat is een speenvarken
Een speenvarken is een jong varken dat nog gespeend wordt door de moeder, vandaar speenvarken. Doordat het dier nog jong is en vrijwel geen zware spieren heeft ontwikkeld, is het vlees extreem mals. Zelfs de delen die bij een ouder varken taai zouden zijn (zoals de schouder of ham) zijn bij een speenvarken zacht en sappig. Speenvarkens bevatten een hoger vocht- en vetgehalte in verhouding tot hun lichaamsgewicht en hebben een zachte en subtiele smaak.
Een speenvarken met cracle, of wel krakend velletje
Het vel van een speenvarken is dun en perfect geschikt om krokant te bakken of roosteren. Denk aan een knapperig, goudbruine laagje dat barst als je erin snijdt of bijt. Dit is voor veel mensen dé reden om speenvarken te kiezen.
Bereidingswijzen voor een speenvarken
De visueel meest aantrekkelijke wijze is zonder meer het varken bereiden op een spit op open vuur. Maar deze varkentjes kunnen ook prima op een kamado of smoker. Verder kun je onze varkens ook vullen of vooraf nog injecteren.
Een varken van ~12 kilo heeft een bereidingstijd nodig van zo’n 6 a 7 uur en je wilt een kerntemperatuur tussen de 67 tot 70 graden.
Op tijd bestellen
Wij hebben de varkentjes altijd op voorraad, dus je hoeft van te voren geen contact op te nemen. Wel vragen wij je om op tijd te bestellen. Er kan altijd iets mis gaan met bezorgen en wij willen dat jouw mooie dag ook lukt. De varkens zijn diepgevroren geweest en hebben dus ook nog even nog om op temperatuur te komen.
