Alle Recepten
Canarische honing buikribben
Onze huisblogger en goede vriend van DeVleesboerderij Barbecue Marq is altijd al een fan geweest van buikribben.En wij uiteraard ook! Hij vertelt je er meer over. Buikribben, ook wel bekend als "pork belly ribs", komen uit het onderste deel van de ribbenkast van het varken, net zoals buikspek. Ze bevatten een…
Teriyaki chicken wings
Barbecue Marq heeft weer een heerlijk recept voor jou! Hij vertelt jou er graag meer over: Of je nu een zomerse barbecue plant met vrienden of gewoon zin hebt in iets bijzonders op de grill, deze krokante kippenvleugels met zelfgemaakte teriyakisaus zijn altijd een schot in de roos. De combinatie van…
Gember soja spareribs
Spareribs en Barbecue Marq, de perfectie combinatie! Spareribs, maar dan met een Aziatische twist! Deze gember-soja spareribs zijn een perfecte combinatie van hartig, zoet en een vleugje pit. De saus met verse gember, knoflook, sojasaus en suiker zorgt voor een diepe, rijke smaak die tijdens het roken alleen maar intenser wordt.…
Drumsticks met Honing-Mosterdsaus
Barbecue Marq aan het woord: Deze sappige drumsticks worden low & slow gegaard op de barbecue, zodat het vlees boterzacht blijft en doordrenkt raakt met rokerige smaken. De zelfgemaakte honing-mosterdsaus zorgt voor de perfecte balans tussen zoet en pittig, met een licht gekaramelliseerd korstje als finishing touch. Een echte crowdpleaser voor…
Gerookte gehaktballetjes met Tennessee Red Sauce
Barbecue Marq aan het woord: Vandaag maak ik gerookte gehaktballetjes op de barbecue met Tennessee Red Sauce. Ik rook de balletjes op een cederhouten plankje boven direct vuur. Tennessee Red Sauce is een BBQ-saus die zich onderscheidt van de klassieke dikke, zoete en tomatenrijke sauzen zoals die uit Kansas City. Het…
Gerookte Marokkaanse kefta’s
Barbecue Marq aan het woord: Een Marokkaanse Kefta-schotel is een gerecht dat bestaat uit gekruid gehakt, meestal van rundvlees of lamsvlees, dat tot kleine balletjes of langwerpige vormen wordt gerold en vervolgens gebakken, gegrild of gekookt. Kefta wordt veel gegeten in de Marokkaanse keuken en kan op verschillende manieren worden bereid…
Rendang van sukade met naanbrood en raita
Barbecue Marq aan het woord: Rendang is een traditioneel Indonesisch gerecht dat bekend staat om zijn rijke smaken. Het wordt gemaakt van mals rundvlees dat langzaam wordt gestoofd in een mengsel van kokosmelk en een aromatische kruidenpasta, bestaande uit ingrediënten zoals citroengras, gember, knoflook en rode pepers. Het resultaat is een…
Gerookte beef Stroganoff met runder sucade
Barbecue Marq aan het woord: Beef Stroganoff is een klassiek gerecht uit de Russische keuken dat wereldwijd geliefd is geworden. Het gerecht bestaat uit blokjes of reepjes gesneden rundvlees dat wordt gemaakt in een romige saus op basis van zure room. In dit geval roken we de blokjes rundvlees eerst zodat…
Spatchcock chicken stoofpot met Maiskip
Barbecue Marq aan het woord: Stap in de wereld van gastronomisch barbecueën met ons betoverende recept voor deze spatchcock chicken stoofpot. Een meesterwerk voor 6 personen, met een korte voorbereidingstijd van 30 minuten en een langzame bereiding van 2 uur. Dit veelzijdige gerecht kan op verschillende barbecues worden bereid, zoals de…
Reebout met peer in rode wijn
Ieder jaar blijft het een uitdaging om met Kerst jouw gasten te verrassen met een culinair hoogstandje. Nu zorgt onze huisblogger Barbecue Marq gelukkig voor inspiratie. Barbecue Marq aan het woord:De kerstbellen zijn weer in aantocht. Hoog tijd dus om eens na te denken wat we met de kerst gaan maken.…
