Voor vaderdag & Pappa's overal vroegen wij Grillfun (ook vader) the mother of all steaks klaar te maken. Want wat zegt er meer 'we houden van jou Pappa' dan een perfect bereide Porterhouse steak van een kilo! Grillfun aan het woord:
Dit is echt een recept om van te watertanden want wie houdt er nu niet van een mooie steak! Ik ben er gek op en zeker in combinatie met deze Jalapeños cheddar poppers. Let wel op er zijn heel veel soorten Jalapeños op de markt die afwijken in hoe heet ze zijn. Test eerst voordat je dit gerecht gaat maken of ze niet te heet zijn of vervang de Jalapeños voor kleine rode paprika’s.
Open vuur! ... 4 Kilo ham! ... Natuur! ... Prachtig recept voor je oerinstinct van Grillfun.
Grillfun in het bos met een open vuur
Lekker in het bos met open vuur en daarboven een ham van bijna 4 kg. Dat is toch wel de ultieme barbecue ervaring. Heerlijk in de natuur een dag bezig zijn met vuur & beheersing van de temperatuur en het gaar krijgen van een mooi stuk vlees. Helaas is dit niet toegestaan op de meeste plaatsen in Nederland en natuurlijk hebben ze gelijk aangezien een bosbrand zo kan ontstaan. Mijn tip is daarom ook maak dit lekker in je tuin met een vuurschaal of volg het recept voor de barbecue gezien de bereiding identiek is.
Soms lijkt het ons echt een straf om een foodblogger te zijn zoals Grillfun. Bah bah ... moet je zulke mooie cuts vlees bereiden en er nog een foto van nemen ook!
Tomahawk steak
Een Tomahawk steak is een super mooi stuk vlees om te bereiden op de barbecue! Je hebt niets anders nodig dan het vlees, zout, versgemalen peper, rookhout en natuurlijk een barbecue. Doordat het vlees al zoveel smaak heeft is het niet echt nodig om deze te bereiden met allerlei kruiden. Lekker naturel, zonder te veel gedoe, indirect bereiden en daarna nog even afgrillen.
Grillfun maakt vrijwel alles zelf, dat is natuurlijk de fun in Grillfun .. geef hem wat mooie Iberico spareribs en dan maakt hij daarbij een homemade zoete knoflook chili rub, zoete sticky mopsaus met een tuinkruiden knoflook dip en wat krijg je dan?! ... juist fingerlicking gooood ribzzzzz!
Iberico Spareribs van de BBQ
Het barbecue seizoen gaat weer beginnen voor de meesten en dan kunnen spareribs natuurlijk niet ontbreken! Ribben komen in verschillende dikten, maar ik pas hierop de methode aan. Met onderstaande beschrijving blijven de spareribs lekker mals. Kook ze niet voor, zodat het vlees de structuur blijft behouden.
Dit mooie filmpje mochten wij gebruiken van ao.nl! Je kunt bij hen terecht voor alle aparaten!
Je kent het wel... zo'n oven die je niet laat zien aan je visite. Maar hoe maak je je oven schoon zonder chemwars te ontketenen? Dit filmpje toont hoe ;-)
Wij vroegen vriend van De Vleesboerderij Grillfun een aantal mooie recepten te maken voor de Kerst. Ossenhaas is een geliefd stukje vlees met de Kerst en daarom ook een ingrediënt in dit recept. Dit recept zal heerlijk geuren en iedereen al prikkelen voordat je het sevreert! Grillfun aan het woord:
Het is bijna kerst en we gaan weer bedenken wat we gaan koken met de feestdagen. Dit kerstrecept kan bijna niet fout gaan als je een kerntemperatuurmeter hebt om de juiste garing te krijgen. Het duurt ongeveer een uur voordat het vlees in de kern de juiste temperatuur heeft bereikt en in de tussentijd kun je de bijgerechten maken.
Serveer dit gerecht met aardappelpuree en rodekool met appeltjes en je heb het hoofdgerecht klaar voor een mooie kerstavond. Het is ook super lekker om kastanjechampignons te serveren bij de biefstuk. Tip: bezuinig niet op de rode wijn en pak een die je lekker vind en ook op tafel zet.
Wij zijn net als iedereen gek op Gourmetten. Lekker samen tafelen, iedereen kan het en de gastheer of dame is ook echt aanwezig ;-) Nu hebben wij een mooi gourmet assortiment, maar wij wij wilden jullie natuurlijk wel een beetje inspireren deze Kerst! Daarom vroegen wij vriend van de Vleesboerderij Grillfun, een lekker bijgerechtje te verzinnen bij ieder van onze gourmet vleesjes. Dit recept van een Tortilla pannetje hoort bij de Shoarma ... Grillfun aan het woord:
En nog een Quarterpounder van vriend van DeVleesboerderij.nl Grillfun. De stevige beefy smaak van Black Angus gaat goed samen met blauwe kaas!
Black Angus burger met blauwe kaas
Het mooie weer is er weer en dat wordt weer genieten met de barbecue. Daarom deze super flavour packed burger die door iedereen is te maken. Serveer de burger met een lekker biertje maar kies wel het juiste bier. Door de sterkere smaken van het black angus gehakt en de blauwe kaas wil je natuurlijk niet hebben dat de smaak van het bier wegvalt tegen de burger. Neem daarom een krachtig zodat de smaak opgewassen is en je kunt genieten van alle mooie smaken. Ik koos voor dit gerecht voor een blonde IPA van Brouwerij het IJ met veel hop die toch zacht van smaak is.
En weer een mooi recept van vriend van DeVleesboerderij.nl Grillfun! Een burger met een Death wish ;-)
Spicy Black Angus Burger
Burgers zijn er in allerlei smaken en afmetingen en wat is er nu lekkerder om jouw ultieme burger combinatie te zoeken?! Onderstaand recept is voor mij wel de basis bij uitstek voor een geweldige burger met lekkere smaken die goed bij elkaar passen.
Luc de Hoogh van BBQ team Etenschap maakt voor ons zo nu en dan eens mooi recept. Luc is een echte foodie en vanuit zijn betrokkenheid bij het BBQ team goed bekend met allerlei manieren van garing... vooral van grote stukken vlees! Daarom vroegen wij Luc een Kerstrecept te maken met een Ribeye roast. Alleen de naam al is indrukwekkend, wacht maar tot je de Ribeye roast op tafel aansnijdt ;-). We laten Luc aan het woord:
Wij zijn net als iedereen gek op Gourmetten. Lekker samen tafelen, iedereen kan het en de gastheer of dame is ook echt aanwezig ;-) Nu hebben wij een mooi gourmet assortiment, maar wij wij wilden jullie natuurlijk wel een beetje inspireren deze Kerst! Daarom vroegen wij vriend van de Vleesboerderij Grillfun, een lekker bijgerechtje te verzinnen bij ieder van onze gourmet vleesjes. Dit recept voor een Courgettebootje hoort bij de Kipfilet... Grillfun aan het woord:
Wij zijn net als iedereen gek op Gourmetten. Lekker samen tafelen, iedereen kan het en de gastheer of dame is ook echt aanwezig ;-) Nu hebben wij een mooi gourmet assortiment, maar wij wij wilden jullie natuurlijk wel een beetje inspireren deze Kerst! Daarom vroegen wij vriend van de Vleesboerderij Grillfun, een lekker bijgerechtje te verzinnen bij ieder van onze gourmet vleesjes. Dit recept voor Mini cheese burgertjes hoort bij de Hamburgertjes... Grillfun aan het woord:
