Pekelproduct uitgebalanceerd met zeezout, groenten, kruiden en specerijen. Maak uw vlees nog sappiger en malser of haal de 'eigen' smaak omhoog!
Ingrediënten: zeezout, suiker, wortel, ui, selderij, prei, venkelzaad, zwarte peper, mosterdzaad, jeneverbessen, chillies, piment, komijnzaad, laurier.
Gebruik van de Brine
Zouten, droog pekelen, nat pekelen of injecteren.
Onmisbaar bij: BBQ, Grill, Warm/koud roken en meer.
Geschikt voor: Vis, vlees, gevogelte, groenten, steak, gerookte zalm, wild, kip, runderbrisket, procureur enz
Het verschil tussen nat- en droog zouten of pekelen en injecteren:
Droog: direct op het product
- gewichtsverlies
- concentreert de 'eigen' smaak van het vlees
- minder opname van smaken door bereiding
- langere houdbaarheid
Nat pekkelen of injecteren: Opgelost in water, Advies 100 gr per liter
- gewichtstoename
- minder geconcentreerde eigen smaak
- meer opname van smaken door bereiding
- geen toename in houdbaarheid
Grijze topmenu
Hier vindt u ons basisvlees. Voor al dit vlees hebben wij afspraken met vetrouwde boeren uit de regio die wij persoonlijk kennen. De runderen selecteren wij zelfs persoonlijk in de weide.
- Rund: Bommelerwaards rundvlees van de Blonde d'Aquitaine
- Varken: Het Brabants varken
- Kip: Kip uit Holland
- Kalkoen: Kalkoen uit Holland
Enkel het lamsvlees halen wij uit Nieuw Zeeland omdat dit vlees een uitstekende prijs/ kwaliteit verhouding kent. Al het vlees dat u hier vindt is van topkwaliteit en niet te vergelijken met vlees uit de supermarkt.
Groen topmenu - exclusief vlees
Daarnaast hebben wij een groot assortiment exclusief vlees! Wij vertellen u graag meer over de herkomst van deze exclusieve rassen:
Nr-1 AllBrine | 800gr
- Prijs: €
8.95 /kg