De Tomahawk steak, ook wel bekend als een "Tomahawk ribeye" of "Tomahawk chop. Een mooi en indrukwekkend stuk vlees aan een groot stuk bot (ribbeen). Het vlees heeft een mooie marmering wat weer bijdraagt aan de smaak en sappigheid van het vlees. Het vlees kun je op hoog vuur grillen. Of je gebruikt de reverse sear methode. Wellicht vraag je je af wat dat precies is. De reverse sear methode is het vlees indirect verhitten op ongeveer 135 graden, zodat het vlees langzaam gaart tot een 5 a 8 tal graden onder de gewenste kerntemperatuur. Vervolgens grill je het vlees op een hoge temperatuur 1 a 2 minuten. De reverse sear methode zorgt ervoor dat de Tomahawk steak gelijkmatig gaart en dat er een mooie korst ontstaat, waardoor het zowel mals als smaakvol is. Het bot van de Tomahawk steak kan ongeveer 300 - 400 gram wegen. Een kilo is dan het gewicht van het bot plus restant vlees van 600 - 700 gram.
Recepten en blogs met Tomahawk steak
Grijze topmenu
Hier vindt u ons basisvlees. Voor al dit vlees hebben wij afspraken met vetrouwde boeren uit de regio die wij persoonlijk kennen. De runderen selecteren wij zelfs persoonlijk in de weide.
- Rund: Bommelerwaards rundvlees van de Blonde d'Aquitaine
- Varken: Het Brabants varken
- Kip: Kip uit Holland
- Kalkoen: Kalkoen uit Holland
Enkel het lamsvlees halen wij uit Nieuw Zeeland omdat dit vlees een uitstekende prijs/ kwaliteit verhouding kent. Al het vlees dat u hier vindt is van topkwaliteit en niet te vergelijken met vlees uit de supermarkt.
Groen topmenu - exclusief vlees
Daarnaast hebben wij een groot assortiment exclusief vlees! Wij vertellen u graag meer over de herkomst van deze exclusieve rassen:
Black Angus | Tomahawk steak
-
Prijs:
€
51.00 /kg