Indiase kip kerala

Indiaas eten en Barbecue Marq gaan hand in hand samen! Hij vertelt je er graag meer over.

Op zoek naar een smaakvol BBQ-gerecht dat makkelijk te maken is en gegarandeerd indruk maakt? Deze gegrilde kippendijen met naanbrood combineren sappige kip, een romige yoghurtsaus en verse kruiden tot een explosie van smaken. Dit gerecht is geïnspireerd op Indiase smaken, maar perfect aangepast voor de barbecue. Met een paar simpele stappen tover je een restaurantwaardig gerecht op je eigen BBQ.

Het geheim van dit recept zit in de marinade: een krachtige mix van citroensap, knoflook, gember en specerijen zoals kurkuma, komijn en paprikapoeder. De marinade wordt kort in een skillet op de barbecue verwarmd, zodat de smaken zich optimaal ontwikkelen terwijl de kip gaar wordt. Dankzij directe hitte krijgt de kip een mooie karamellisatie, terwijl de kern perfect sappig blijft. Het gebruik van kippendijen maakt het vlees extra mals en minder droog dan kipfilet.

Serveer de gegrilde kip op warm naanbrood, samen met verse tomaat, rode ui, yoghurt, een partje citroen en koriander. Zo creëer je een heerlijke combinatie van warme, frisse en romige smaken – ideaal voor een zomerbarbecue, tuinfeest of weekend BBQ met vrienden.

Dit recept is eenvoudig te bereiden en vereist slechts 15 minuten voorbereiding en 30 minuten op de barbecue. Ideaal voor iedereen die van barbecueën houdt en nieuwe smaken wil ontdekken.

Dit gerecht is voor: 4 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden

• Grote skillet
• Broodrooster of oven
• Hakmolen

Ingrediënten

• 500 gram kippendijen
• Versgemalen zeezout
• 75 ml citroensap
• 3 tenen knoflook, geperst
• 4 cm gember, in stukjes
• 4 tomaten
• 1 ui, gesnipperd
• Yoghurt
• ¼ tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl komijnpoeder
• ¼ tl chilipoeder
• 4 stukken naanbrood
• Rode ui
• Verse koriander
• Citroen

Bereiding Indiase kip kerala

1. Haal de kippendijen uit de koeling en dep ze droog met keukenpapier. Snijd eventueel overtollig vet weg en snijd de kippendijen in repen voor een gelijkmatige garing.
2. Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 175 graden Celsius en plaats een skillet op het vuur om voor te verwarmen.
3. Pers de knoflook, snipper de ui, snijd de rode ui in reepjes, snijd de gember in stukjes, snijd drie tomaten in blokjes en één tomaat in reepjes. Snijd de citroen in partjes en hak wat koriander fijn.
4. Doe het citroensap, de knoflook, de gember, de gesnipperde ui, kurkuma, komijnpoeder, paprikapoeder en chilipoeder in een hakmolen en mix tot een gladde pasta.
5. Voeg olijfolie toe aan de skillet en bak de kippendijen rondom bruin. Voeg vervolgens de kruidenpasta toe en laat het geheel verder garen, eventueel met gesloten deksel. Breng op smaak met zeezout.
6. Controleer of de kip een kerntemperatuur van boven de 70 graden Celsius heeft bereikt.
7. Verwarm ondertussen het naanbrood in een broodrooster of oven.
8. Serveer per persoon een stuk naanbrood met de kip, tomaat, rode ui, wat yoghurt, een partje citroen en verse koriander.

Smakelijk!