Aziatische Sloppy Joe’s

Aziatische Sloppy Joe’s zijn een heerlijke kruising tussen de klassieke Amerikaanse comfortfood-sandwich en de rijke smaken uit de Aziatische keuken. Oorspronkelijk komt de Sloppy Joe uit de Verenigde Staten, waar het gerecht bekendstaat als een broodje met rul gebakken gehakt in een zoete en hartige tomatensaus. In deze barbecuevariant krijgt het recept een compleet andere dimensie door de toevoeging van sojasaus, hoisinsaus, sesamolie en sweet chilisaus. Daardoor ontstaat een smaakcombinatie die perfect past bij liefhebbers van Aziatische barbecuegerechten.

Doordat het rundgehakt rechtstreeks in een skillet op direct vuur wordt bereid, krijgt het gerecht extra smaak en karakter. Een skillet is ideaal voor barbecuegerechten waarbij sauzen rustig moeten inkoken. Terwijl het gehakt bakt, vormen ui en knoflook een aromatische basis. Vervolgens worden de verschillende sauzen toegevoegd, waardoor een glanzende, licht kleverige saus ontstaat die perfect samengaat met geroosterde hamburgerbroodjes. Rode ui en lente-ui zorgen daarbij voor extra frisheid en een knapperige bite.

Het gebruik van rundgehakt maakt dit recept toegankelijk en relatief voordelig, terwijl de smaken verrassend rijk zijn. In combinatie met hoisinsaus en sesamolie ontstaat een smaakprofiel dat doet denken aan gerechten uit de Chinese en Koreaanse keuken. Hoewel dit geen traditioneel Aziatisch gerecht is, is het duidelijk geïnspireerd op Oosterse barbecuegerechten en moderne fusion barbecue.

Dit recept wordt bereid op directe hitte van ongeveer 175 graden Celsius en is daardoor geschikt voor kamado's, ketelbarbecues, gasbarbecues en plancha's. Bovendien is het een ideaal gerecht voor een doordeweekse barbecue of een snelle zomeravondmaaltijd, omdat het binnen een kwartier op tafel staat.

De balans tussen zoet, zout en umami maakt deze Aziatische Sloppy Joe’s bijzonder smaakvol. Sweet chilisaus zorgt voor een milde zoetheid, terwijl sojasaus en hoisinsaus diepgang geven. Rijstazijn brengt frisheid waardoor iedere hap mooi in balans blijft. Serveer eventueel met coleslaw, ingelegde groenten of een frisse komkommersalade voor een complete maaltijd.

Dit gerecht is voor: 8 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Rusttijd: 0 minuten

Benodigdheden

• Skillet

Ingrediënten

• 1000 gram rundergehakt
• 8 hamburgerbroodjes
• 200 ml sweet chilisaus
• 4 el sojasaus
• 6 el ketchup
• 6 el hoisinsaus
• 4 el bruine suiker
• 2 tl sesamolie
• 2 el rijstazijn
• 2 uien, fijngesnipperd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode ui
• 3 stengels lente-ui
• Olijfolie

Bereiding Aziatische Sloppy Joe’s

1. Maak de barbecue aan met een skillet boven directe hitte op ongeveer 175 graden Celsius.
2. Verhit een scheutje olijfolie in de skillet en rul het rundgehakt.
3. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
4. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe en bak deze 2 tot 3 minuten mee.
5. Voeg de sweet chilisaus, sojasaus, ketchup, hoisinsaus, bruine suiker, sesamolie en rijstazijn toe. Roer alles goed door elkaar.
6. Laat het geheel 5 tot 10 minuten zachtjes sudderen totdat de saus mooi is ingedikt.
7. Rooster ondertussen de hamburgerbroodjes kort naast de skillet.
8. Vul de broodjes royaal met het Aziatische gehaktmengsel.
9. Garneer met plakjes rode ui en fijngesneden lente-ui.

Smakelijk!