Pittige kipdrumsticks in tomatensaus

Barbecue Marq aan het woord:

Soms heb je van die gerechten die weinig moeite kosten, maar enorm veel indruk maken. Deze pittige kipdrumsticks in tomatensaus is er zo eentje. Gemaakt op de barbecue, in een Dutch oven, met een saus die barst van smaak: zoet, pittig, zuur en warm tegelijk.

Het geheim zit in de balans. Je bakt de kip eerst kort aan voor een lekker korstje, en laat ze daarna zachtjes garen in een rijke saus van tomatenfrito, cubetti, balsamico-azijn, bruine suiker, chili en kaneel. Het resultaat? Sappige drumsticks die je van het bot kunt trekken, omhuld door een saus die je gegarandeerd met brood gaat opscheppen tot de pan leeg is.

De Dutch oven doet hier het zware werk. Dankzij de langzame, gelijkmatige garing trekken de smaken diep in het vlees, terwijl de saus mooi indikt. En dat allemaal gewoon op je barbecue, eerst op directe en daarna op indirecte hitte. Makkelijk, ontspannen en boordevol smaak.

Deze schotel is ideaal voor een gezellige avond met familie of vrienden. Je serveert het met wat brood, een simpele salade of gegrilde groenten – meer heeft het niet nodig. En heb je saus over? Dan heb je morgen al een kant-en-klare pastasaus in huis.

Kortom: dit gerecht is een echte alleskunner. Of je nu indruk wilt maken op gasten of gewoon iets lekkers zoekt voor jezelf – deze pittige drumsticks stellen nooit teleur.

Dit gerecht is voor: 4-5 personen
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten

Benodigdheden

• Dutch oven

Ingrediënten

• 10 kippendrumsticks
• Gemalen zeezout
• 4 teentjes knoflook
• 250 ml tomatenfrito
• 250 ml cubetti
• 5 el rode balsamico-azijn
• 4 el bruine basterdsuiker
• 1 tl gemalen chilipoeder
• 1 tl gemalen kaneel
• 3 el olijfolie

Bereiding pittige kipdrumsticks in tomatensaus

1. Maak de barbecue aan met een setup voor directe hitte op 175 graden Celsius en plaats de Dutch oven boven het vuur om voor te verwarmen.
2. Haal de drumsticks uit de koeling, dep ze droog met keukenpapier en snijd eventueel overtollig vet weg.
3. Voeg 3 eetlepels olijfolie toe aan de Dutch oven en bak de drumsticks rondom aan tot ze een mooie kleur hebben. Bak vervolgens de knoflook kort mee.
4. Bouw de barbecue om naar indirecte hitte op ongeveer 130 graden Celsius, bijvoorbeeld door een deflector te plaatsen.
5. Voeg tomatenfrito, cubetti, balsamico-azijn, bruine suiker, chilipoeder en kaneel toe aan de Dutch oven en breng op smaak met zeezout.
6. Plaats het deksel op de Dutch oven en laat het geheel ongeveer 40 minuten zachtjes doorgaren tot de drumsticks gaar en mals zijn.

Smakelijk!