Ribeye Taco Smash burgers
Barbecue Marq aan het woord:
De taco smash burger. Eigenlijk gewoon een “hamburger”, maar dan gesmashed tussen een tortilla. Op de burger leg je een lekkere plak cheddar kaas die wordt gesmolten. Moeilijk is het allemaal niet en met een beetje voorbereiding tover je binnen 10 minuten voor een hele groep mensen de heerlijkste taco burgers bij elkaar. Om het wat luxer en nog lekkerder te maken draaide ik zelf het gehakt van een Black Angus ribeye. Let ook even op de saus, die is écht écht heerlijk!
Dit gerecht is voor: 8 personen
Voorbereidingstijd: 30 minuten (zonder gehakt draaien)
Bereidingstijd: 25 minuten
Te bereiden op een ketelbarbecue, kamado, pelletgrill of gasbarbecue met gebruik van een plancha of griddle.
Benodigdheden
- (Gietijzeren) hamburgerpers
- Griddle of (gietijzeren) plancha
- Vloeibare boter
Ingrediënten
Saus
- ¼ cup mayonaise
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 1 theelepel mosterd
- 1,5 eetlepel relish
- ½ theelepel HP-saus
- 1,5 kg Black Angus ribeye of gehakt
- Peper
- Zout
- IJsbergsla
- 2 tomaten
- 2 uien
- 8 plakjes cheddar kaas
- 8 tortilla’s
Bereiding ribeye taco smash burgers
- Installeer de plancha of griddle op je barbecue en verwarm deze tot ongeveer 150 graden Celsius.
- Meng alle ingrediënten voor de saus in een kom en roer goed door tot een glad geheel.
- Snijd de ijsbergsla, ui en tomaat in fijne stukjes en meng deze samen in een kommetje.
- Maak bolletjes van ongeveer 100 gram van het gehakt.
- Doe wat vloeibare boter op de hete plancha of griddle.
- Leg één of meerdere gehaktballetjes op de plaat, afhankelijk van de beschikbare ruimte.
- Leg een tortilla bovenop elk balletje en druk met de hamburgerpers stevig aan zodat het vlees zich onder de tortilla verspreidt en een platte burger vormt ter grootte van de tortilla.
- Bak enkele minuten totdat het vlees makkelijk loslaat van de plaat. Draai de burger om zodat de tortilla op de bodem ligt.
- Breng op smaak met peper en zout en leg een plak cheddar kaas op het vlees. Laat de kaas smelten, eventueel met gesloten deksel.
- Haal de taco smash burger van de plaat, beleg met het sla-mengsel en verdeel daarover de saus.
- Vouw dicht en serveer direct.
Smakelijk!
