fb pixel

Alleen het beste vlees, zo tot de deur.

0 product(en) - €0,00
  • AllBrine Color | 800gr

Pekelproduct uitgebalanceerd met nitrietzout ( kleurzout ), groenten, kruiden en specerijen. Maak uw vlees nog sappiger en malser of haal de 'eigen' smaak omhoog! Met behoud van kleur...

Ingrediënten: Nitrietzout ( zout, natriumnitrietL: E250, anti klontermiddel: E535 ), suiker, wortel, ui, selderij, prei, zwarte peper, venkelzaad, mosterdzaad, jeneverbessen, chillies, piment, komijnzaad, paprika, laurier.

Gebruik van de Brine

Zouten, droog pekelen, nat pekelen of injecteren met kleurbehoud van vlees.

Geschikt voor: Vleesproducten met kleurbehoud zoals Procureur, Ribs, Ham, Spek, Worst, Pastrami, Vleeswaren, ...

Niet gebruiken met: vis en groenten! Hiervoor kunt u AllBrine nr1 gebruiken.

Het verschil tussen nat- en droog zouten of pekelen en injecteren:

​Droog: direct op het product

  • gewichtsverlies
  • concentreert de 'eigen' smaak van het vlees
  • minder opname van smaken door bereiding
  • langere houdbaarheid

Nat pekkelen of injecteren: Opgelost in water, Advies 100 gr per liter

  • gewichtstoename
  • minder geconcentreerde eigen smaak
  • meer opname van smaken door bereiding
  • geen toename in houdbaarheid

Grijze topmenu

Hier vindt u ons basisvlees. Voor al dit vlees hebben wij afspraken met vetrouwde boeren uit de regio die wij persoonlijk kennen. De runderen selecteren wij zelfs persoonlijk in de weide.

  • Rund: Bommelerwaards rundvlees van de Blonde d'Aquitaine
  • Varken: Het Brabants varken
  • Kip: Kip uit Holland
  • Kalkoen: Kalkoen uit Holland

Enkel het lamsvlees halen wij uit Nieuw Zeeland omdat dit vlees een uitstekende prijs/ kwaliteit verhouding kent. Al het vlees dat u hier vindt is van topkwaliteit en niet te vergelijken met vlees uit de supermarkt.

Groen topmenu - exclusief vlees

Daarnaast hebben wij een groot assortiment exclusief vlees! Wij vertellen u graag meer over de herkomst van deze exclusieve rassen:

Geef beoordeling

Note: HTML-code wordt niet vertaald!

AllBrine Color | 800gr

  • Prijs:8.95 /kg


0 beoordeling(en) / Geef beoordeling

Geef een bug door en verdien een coupon twv 5,-!

Deze website maakt gebruik van cookies.
Voor meer informatie over cookies, zie Cookies Policy.